احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء

الكل يجهز نفسه هذه الايام الى التنزه خارج المنزل حتى في ايام الشهر الفضيل

ويعد كل ما لذ وطاب من المؤكلات سواء مقبلات او حلويات او معجنات والى غير ذلك من الاطايب التي تبهج القلب وتزين النزهات

وعلى رأس القائمة يكون الشواء بكل انواعه سواء لحوم او خضار او حتى حلويات

وايضا بكل طرقه المختلفة تحت الارض او على الحطب والفحم او في الفرن وفوق النار

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 25gujhw

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 25gujhw

يمكنك سيدتي خلق جو الشواء الرائع من داخل مطبخك بادخال نكهة الفحم اللذيذة على اللحم

وذلك بوضع قطعة من الفحم فوق نار عالية حتى تصبح جمراً ثم ضعيها في طنجرة محكمة الغلق واسكبي عليها الزيت وغطيها

وبذلك ستحصلي على نكهة الفحم في الزيت الذي يمكنك استعماله على اي لحوم لديك من غير تعب او جهد

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 5yt5iu

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 5yt5iu

ويتبع هذا الشواء الكثير والكثير من السلطات الملونة

ومن السلطات التي احبها كثيراً وتعتبر مرافقا جميلاً لكل المشويات سواء كانت لحوم حمراء او بيضاء هي السلطة المشوية التونسية

عبارة عن حبات من الطماطم والفلفل الاخضر والبصل مشوية فوق الفحم او في الفرن

ثم تقشر وتطحن وتتبل بالكسبر والكراوية والثوم الناشف الناعم وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 24yofoh

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 24yofoh

وهي من السلطات المحبوبة عند الجميع ولا استغني عنها ابدااااااااااااا

ومن السلطات التي لا غنى عنها في هذه الحفلات السلطات الخضراء

وهي مزيج من الخضار الموجودة في الثلاجة

سهلة الصنع وبسيطة الطعم ولكنها تعطي مذاق راائع للحوم بصفة عامة وتزين السفرة بالونها الشهية المغرية

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء Jajk2d

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء Jajk2d

ومن المقبلات اللذيذة التي احبها كثيرا وتعتبر ثراث ليبي اصيل هي الهريسة الليبية او الشطة

استخدمها كثيرا مع الشواء باعتبارها مقبلات حارة لذيذة او كتتبيلة للحوم خصوصا صدور الدجاج

وهي عبارة عن فلفل احمر منزوع البذور تشق واتركها لتجف ليوم في الظل واطحنهم في الخلاط

اجهز زيت الزيتون فوق النار واضع فيه رشة كسبر وكراوية مطحونين ناعم مع الثوم المجفف الناعم

واتركهم حتى تظهر النكهات وتتفاعل مع الزيت

اسكب فوقهم الفلفل المطحون وكذلك قشور الليمون المخللة

وانااضفت هذه القشور لانها تعطي نكهة جميلة للفلفل مع التقليل من حرارته

نتركها على النار حتى تفقد كل السوائل ونحفظها في قوارير او علب زجاجية

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 2vsepec

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 2vsepec

حفلات الشواء الخارجية او الداخلية تقوم على شرف اللحوم

سواء كانت لحوم حمراء او بيضاء

عجل جمل خروف او دجاج وسمك

كلا حسب رغبته وحبه لهذه اللحوم

والكثير منا يحب لحم الخروف فهو لحم كثير الدسم سريع النضج

ونقوم بتتبيله لترطيبه وتنكيه عند شيه للمحافظة على عصارته

ونستخدم تشكيلة من البصل والبقدونس وإكليل الجبل والخل والزبادي وبهذه الطريقة سيعطينا مذاق أروع

وانا شخصيا لا احب استخدام الثوم لأنه يضيع مذاق لحم الخروف

اما لحم البقر والجمل فلك أن تختاري ما تشائي من توابل لصنع تتبيلة خاصة بكِِ

فتستطعي وضع الثوم والفلفل الأسود ولإضافة نكهة حارة يمكنك إضافة الفلفل الأحمر

ولكن يجب عليك ترطيبه بالكثير الكثير من الحوامض مثل الليمون والزبادي والخل بانواعه والمسترد

اليك سيدتي هذه التتبيلة التي تناسب اللحوم الحمراء

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 21lrasz

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 21lrasz

لحم الدجاج من أرقى أنواع اللحوم عند شيه

وكلما أعطيتيه توابل يعطيك نكهة أكثر

فضعي البصل والثوم والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر أيضاً

والبردقوش والزبادي والليمون والسماق

وأحب إضافة الكاتشب لان بداخله مزيج جميل من التوابل

واحرصي أن تكون قطع الدجاج كبيرة وتبليها وضعيها في الفريز لأيام

ولا تبالي فكلما زادت المدة كلما تغلغل الطعم داخل اللحم وزادت النكهة

وهذه تتبيلات لهذا اللحم الرائع

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 157omiv

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 157omiv

وهنا بعد شيه

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء U9g94

ويمكنك ايضاً شي الدجاج في كيس حراري مع زيت الفحم ليخرج من الكيس بعد نصف ساعة وكانه مشوي تحت الارض

وهنا كانت تتبيلتي عبارة عن زعتر شامي وزعتر بري مجفف مع الاكليل والليمون والمستردة والبصل والحليب

وضعت الفحم فيه بعد تتبيله ثم وضعهته في فرن ساخن مع الجزر وقدمته مع سلطة خضراء مشكلة مقطعة قطع كبيرة

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 24g51ye

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 24g51ye

لحم السمك من أسهل اللحوم استخداماً ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت في التحضير والنضج

ويمكن تتبيله وشيه فوراً واستخدمي هنا الكمون والشبت فالشبت صديق السمك

وأيضاً أوراق الكمون الأخضر والليمون والثوم

ويمكن إضافة المايونير لأنه يحتوي على كميات متناسبة من الخل والبيض والمسترد الذي يعطي للسمك طعم أفضل.

والجميل في حفلات الشواء انها لا تقتصر على اللحم الشرائح فقط

فيمكنك شئ اللحم المفروم بتكبيبه او صنع اقراص البرغر اللذيذة

وكذلك كرات اللحم في الشيش الخشبي او المعدني

وتستطيعي وضع زيت الفحم عليه وشيه في الفرن

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 1z1b6o9

احضر معانا يا عاشق ويا عاشقة الشواااااااااااااااااااااااء 1z1b6o9

قدمت الكباب هنا مع سلطة الملفوف الابيض بالنعناع الاخضر ومخلل اللوبيا

والصوص عبارة عن زبادي وليمون وملح وفلفل اسود

هناك العديد من الوصفات سواء مقبلات او سلطات والتتبيلات او حتى مشروبات تناسب وحفلات الشواء

فشاركينا اختي الحبيبة بطبق مقبلات او سلطة من ابتكارك لاسرتك السعيدة

كذلك تتبيلات اللحوم الخاصة بك

واقترحي علينا طرق لتجهيز هذه الوصفات واخذها الى خارج المنزل

او طريقة لتقديم هذه الحفلات داخل المنزل مستوحاة من الطبيعة

لنصنع معاً ملف متكامل لهذه الحفلات البهيجة

نهديه لاخواتنا في ركن الاطباق الرئيسية

جزاكم الله خيرا
موضوع رائع

» عاشق اللؤلؤة عضو جديد